Лапша грибная
14 марта 2008
Лапша: 1,5 стакана муки, 0,5 стакана воды, 1 яйцо; Бульон: 500 грамм грибов (можно шампиньоны или 50 грамм сухих грибов), 1 литров уковица
Лапша: Разбить яйцо в стакан, добавим 0,5 стакана воды и перемешаем. насыплем муку в миску, сделаем углубление и постепенно выливаем смесь из стакана, замешивая тесто. Может оказаться, что мука не принимает столько воды, тогда остановитесь. месим до крутого состояния. разделим тесто на 2-3 части, каждую часть домешивать, остальные закрываем тряпкой, раскатаем, подсушить, нарезаем тонко и высушить.
сварим грибной бульон. Для скорости я делаю из кубиков. Грибы порежем и обжариваем на сковороде без масла, пока не выкипит вода. добавим мелко порезаный лук обжарим. Со сковороды все выльем в грибной отвар. Заварить приготовленной лапшой, предварительно ее просеяв.